腌制鹽可以使用它腌制咸菜，很多人比較愛吃咸菜，比較下飯，制作咸菜離不開腌制鹽，但是，在腌制之前，希望大家能夠注意一些事項。那么，有哪些要點需要大家注意呢？

  1、腌制鹽是腌制咸菜的基本輔助原料，咸菜口味的關鍵就是腌制鹽的用量。腌制咸菜用鹽量的基本標準不能超過蔬菜的百分之二十五，同時也不能低于蔬菜重量的百分之十。

  2、注意溫度一般不能超過20℃，否則咸菜容易腐爛變質。在冬季也要保持一定的溫度，一般不得低于-5℃，2℃~3℃為宜。

  3、貯存場所要陰涼通風，以利于散發生成的熱量。用腌制鹽腌后的咸菜千萬不要太陽暴曬。

  以上就是由山東日曬腌制鹽廠家為大家帶來的介紹，希望對大家有所幫助。